初期でインストールされているvimが軽量版のvim-tinyなので入れ替えます。
まずはインストール済みの軽量版をアンインストール
$ sudo apt-get --purge remove vim-common vim-tiny
続いてインストール
$ sudo apt-get install vim
設定ファイルを作成します。
$ cat <~/.vimrc set nocompatible set backspace=indent,eol,start set autoindent set nowrap set ruler set number syntax on colorscheme evening EOS
これで少しは見やすくなると思います。